Pianta aromatica annuale delle famiglia delle Ombrellifere, con un profumo che ricorda il finocchio e l'anice. Originario dell'Europa e dell'Asia, viene usato molto dalle cucine scandinave o del Nord in genere, soprattutto per aromatizzare pesci, salse e omelette. Il suo sapore è molto particolare ed è preferibile usarlo non mescolato con altre erbe. Pestando i suoi semi e ponendoli in infusione si ottiene un liquido utile a molti scopi: favorisce la digestione, placa il singhiozzo e i crampi dello stomaco, allevia l'insonnia, rinfresca l'alito.
